Любовь Семейкина, заведующая отделом эпидемиологии "Центра гигиены и эпидемиологии" Приморского края, предупредила о возможных рисках пищевых отравлений на пикниках в жаркую погоду. Она поделилась рекомендациями о продуктах, которые стоит избегать при готовке на свежем воздухе.
Опасные продукты
Специалист выделила несколько категорий пищи, которые не рекомендуется брать на пикник:
- Салаты и закуски с майонезом: Майонез является отличной средой для размножения бактерий, особенно при высоких температурах, что может привести к серьезным отравлениям. Лучше всего готовить салаты без заправки и добавлять соус непосредственно перед употреблением.
- Молочные изделия: Мягкие сыры, молоко, творог и сливочное масло быстро портятся на жаре. Рекомендуется выбирать твердые сыры, которые можно транспортировать в сумке-холодильнике.
Что еще стоит исключить?
Также не следует брать с собой на пикник колбасы, паштеты и морепродукты. Эти продукты создают идеальные условия для размножения бактерий, что может быть особенно опасно для детей. Вместо этого лучше выбирать сухие, твердые колбасы и копчености, которые следует хранить в термосумке и употреблять в течение трех часов.
К тому же стоит отказаться от заранее нарезанных фруктов и овощей — они могут быстро заплесневеть, и от десертов с кремом, которые также могут представлять риск.
Безопасные альтернативы
Специалист предлагает искать более безопасные альтернативы и поощряет кулинарию на свежем воздухе. Например, можно готовить бутерброды и нарезать овощи и фрукты на месте. Прекрасными вариантами для пикника будут сухая твердая колбаса, твердые сыры, хлебцы, чай в термосе и тщательно вымытые фрукты.
Таким образом, следуя рекомендациям, можно наслаждаться природой без риска для здоровья.
